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西瓜裹上保鲜膜细菌增十倍?夏季储存水|www ddmmm com

作者:上海瑞梁浩行投资咨询有限公司 来源:www.60899055.com 发布时间:2015-07-27 12:34:27
 

西瓜裹上保鲜膜细菌增十倍?夏季储存水果谨防三误区 很多市民认为,在食物上盖上保鲜膜再放入冰箱,食品就安全了。然而,连日来上盛传的“盖上保鲜膜的西瓜,细菌增10倍”的帖子让不少市民徒增了些许不安,许多消费者不禁担心保鲜膜的真实效果和使用后的健康安全问题。 据了解,此说法来源于一个郑州农产品质量检测中心所做的实验。对此,专家表示,在现实生活中,日常家庭冰箱里会放很多种类的食品,包括其他蔬菜、肉类等。裹了保鲜膜即使细菌会增多十倍,但让西瓜暴露在冰箱中,与其他食品混合在一起,细菌量只会更多,变质更快。 专家建议,保鲜膜是可以使用的,市面上有聚乙烯(PE)聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)这三种材质的保鲜膜。前两种的安全性是有保障的,而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差,不建议市民购买。使用保鲜膜保鲜的西瓜,也要尽量在4个小时之内食用完毕。食用从冰箱里面取出来的西瓜时,可以切去表面1厘米左右的厚度层,这样食用时更安全。 夏季储存水果谨防三点错误 错误一,存前先把果蔬洗干净。很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱,认为这样更有利于储存,事实上,这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜,密封太严水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。其实,带一些湿土更有利于蔬菜保鲜,保存前,只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室,可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜,储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱,食用时再将其撕掉,用清水洗干净即可。 错误二,把所有果蔬混在一起存。有些人认为,果蔬储存无需分门别类,单独存和放在一起存没啥区别。实际上,无论是常温保存还是冷藏保存,都应该注意不同果蔬应保持一定距离。因为很多果蔬会释放乙烯,如苹果、梨、木瓜、香蕉等,而乙烯会加速果蔬的成熟和老化,若将其他果蔬与此类果蔬放在一起,就容易提早老化、腐烂。不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。另外,储存香蕉时,最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好,这样能减少乙烯的释放,延缓变质。 错误三,将果蔬完全密封保存。很多人认为,只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住,或者放入密封塑料袋内,才能让果蔬处于“无菌”环境中,保鲜效果才会好。事实上,果蔬也需要空间,需要呼吸透气,密封太严反而会加速其腐败。存放前,先把包裹果蔬的保鲜膜或塑料袋扎几个透气孔,保证其透气性良好。 水果的日常保存可分为以下四类: 第一类、不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。 第二类、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 第三类、必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 第四类、常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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